SuperResepti: Paahdettua munakoisoa ja hummusta
SuperResepti: Kylmä tomaattikeitto
SuperResepti: Punainen inkiväärijuoma
SuperResepti: Mustikkavohvelit, granola & jogurtti
Baristan vinkit kahvin valmistukseen ja laitteisiin
Kansainvälistä kahvipäivää vietetään 1. lokakuuta
Nyt on hyvä aika varmistaa, että varusteet paremman kahvin valmistukseen on kunnossa!
Brewers Cup Champion Barista Jani Mikkonen antoi vinkit parempaan kahviin!
Kaikki lähtee kahvimyllystä: jauha pavut vasta juuri ennen kahvinvalmistusta
Kun kahvipapu jauhetaan, iso osa kahviaromeista häviää jo viidessä minuutissa ilmaan. Siksi parhaan makuisen kahvin kotona saat jauhamalla kahvipavut juuri ennen valmistusta. Kahvin oikea karkeus vaikuttaa kahvin makuun ratkaisevasti – liian hienoksi jauhettu kahvi on kitkerää ja kuivaa, liian karkeaksi jauhettu ohut ja hapokas. Kahvin oikean karkeuden määrittää valmistustekniikka: esimerkiksi suodatinkahville optimaalinen karkeus on huomattavasti hienompaa kuin pannukahville, mutta merkittävästi karkeampaa kuin espressokoneelle. Kahvimyllyllä voit jauhaa kahvin aina oikeaan karkeuteen huolimatta siitä, millä menetelmällä kahvisi milloinkin valmistat.
Kun valmistat kahvia suodatinkeittimellä, muista nämä:
1. Oikeat mittasuhteet: 6g kahvia 1dl vettä kohden on hyvä aloituskohta
2. Kahvin ja sen jauhatuksen tuoreus: 1-4 viikkoa paahdosta, alle 5min jauhamisesta
3. Puhdas keitin ja tuore vesi, joka ei ole päässyt seisomaan. Muista että vesi esimerkiksi kotona, työpaikalla tai mökillä on erilaista. Suodatinkahvi on lähes 99% vettä jonka mineraalit luovat tartuntapinnan kahvin maulle. Käytä aina hyvälaatuista vettä – joillakin alueilla voi olla tarpeen suodattaa vesi.
4. Kastele suodatinpaperi ennen valmistusta. Tällä päästään paperin ei-toivotuista sivumauista eroon ja kahvi uuttuu tasaisemmin. Kuiva paperi on kuin pesusieni ja imee itseensä kahvin uuttumisen ensi vaiheet hyvin tehokkaasti.
Barista Jani Mikkosen tarkistuslista kahvinkeittimen ja kahvimyllyn hankintaan
Mitä voit vaatia kahvimyllyltä?
– Tarkista, että terä todella jauhaa pavut – ei leikkaa tai silppua papuja. Jauhatustuloksen ja partikkelijakauman tulee olla mahdollisimman tasainen.
– Tarkista, että kahvimylly jauhaa kahvin oikeaan karkeuteen valmistusmenetelmän mukaan. Kaikki kahvimyllyt eivät pysty jauhamaan esimerkiksi espressokoneille sopivaa jauhatusta tai pannukahviin sopivaa karkeutta.
Mitä voit vaatia kahvinkeittimeltä?
– Vähintään sen, että keittimessä on taatusti oikea ja tarkka lämpötila sekä uuttoaika! Esimerkiksi European Coffee Brewing Centren hyväksyntä antaa osviittaa siitä, että keitin täyttää korkeat laatuvaatimukset.
– Uuttoajan säätömahdollisuus on tärkeää silloin, kun valmistat täyttä pannua pienemmän määrän kahvia.
– Irrotettava vesisäiliö ja pumppu, joka tyhjentää keittimen kokonaan vedestä, auttavat käyttämään vain puhdasta, tuoretta vettä jokaiseen kahvinvalmistukseen. Jos vesisäiliö ei ole irrotettava, älä koskaan täytä sitä käyttäen kahvipannua!
– Puhdistusmuistutus – säännöllinen puhdistus pitää kahvin maun hyvänä jatkossakin – muistutus on aina hyvä apu!
Tutustu Wilfan Classic kahvinkeittimiin
Tutustu Wilfa Svart Precision kahvinkeittimeen
Jani suosittelee: Svart Precision kahvinkeitin ja Svart Uniform kahvimylly
SVART UNIFORM kahvimylly jauhaa pavut tarkasti ja täsmällisesti espressosta aina pannukarkeuteen saakka.
Täydellisen suodatinkahvin valmistuksessa tärkeintä on puhdas vesi, mittasuhteet, oikea uuttoaika ja tarkka lämpötila – näistä kaikista huolehtii SVART PRECISION kahvinkeitin.
Superhumanity – Uusi hyvinvointisarja alkaa 6.10.
Superhumanity – tarinoita ja totuuksia hyvinvoinnista Kanerva Ahonalan kanssa
Uuden hyvinvointisarjan ensimmäinen jakso julkaistaan 6. lokakuuta!
Superhumanity -sarjassa pohditaan ajatusta superihmisistä ja kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnista. Meihin kaikkiin kohdistuu joskus paineita joissa vaaditaan superihmisen kaltaisia ominaisuuksia ja joihin pyrkimys saattaa haastaa hyvinvointia. Kukaan meistä ei kuitenkaan ole superihminen ja hyvinvointi kuuluu kaikille – se vaan monesti näyttää erilaiselta, kuin yleisesti uskotaan.
Superhumanity -sarjassa kohdataan joskus superihmisinäkin pidettyjä ihmisiä, joita personal trainer ja ravintovalmentaja Kanerva Ahonala on auttanut matkaamaan kohti jokapäiväistä hyvinvointia. Sarjassa Kanervan vieraaksi saapuu hänen ystäviänsä elämän eri osa-alueilta ja heidän kanssaan pääsemme raottamaan esirippua hyvinvoinnin myyttien yltä ja selvittämään, mitä kokonaisvaltainen hyvinvointi kullekin heistä tarkoittaa.
Sarjaa voit seurata tilaamalla Superhumanityn YouTube -kanavan sekä Superhumanity-sivulla.
Uusi jakso julkaistaan viikoittain 6. lokakuuta alkaen!
Katso sarjan trailer
Jordan Clean Fresh mukana purjehduksella!
Jordan Clean Fresh on sähköhammasharja, jonka akku kestää yhdellä latauksella Atlantin yli!
Markkinoiden parhaimmalla akunkestolla varustettu Jordan Clean Fresh -sähköhammasharja oli tähtimiehistön mukana Atlantin yli -ohjelmaa kuvatessa. TV5:llä parhaillaan esitettävässä ohjelmassa Joel Harkimo luotsaa tähtimiehistön Kanarialta Karibialle ja tällä kertaa matka vei noin 17 päivää. Jordan Clean Fresh huolehti purjehtijoiden hampaista ja hymyistä koko matkan ajan vain yhdellä latauksella, johon perinteinen sähköhammasharja ei olisi yltänyt.
Atlantin Yli TV5-kanavalla keskiviikkoisin 21:00
Jordan Clean Fresh -sähköhammasharjan litiumakkuteknologia tarjoaa markkinoiden ylivoimaisimman akkukapasiteetin ja akun keston. Ainoastaan 5 tunnin latauksella akku on täynnä, ja täydellä akulla harjaat hampaitasi ilman lataustarvetta kuukauden ajan. Yksi lataus antaa siis 120 minuuttia harjausaikaa, ja jos harjaat hampaasi hammaslääkärien suositusten mukaisesti 2 minuuttia kahdesti päivässä, käytät harjaa jopa 30 päivän ajan.
Jos et vaikkapa matkalle lähtiessäsi ehdi odottamaan akun täyteen latautumista, saat jopa viikon harjausaikaa vain 20 minuutin pikalatauksella. Jordan Clean Fresh sähköhammasharjan mukana on tyylikäs lataustelakka irrotettavalla USB-johdolla, joten voit säilyttää harjaa kylpyhuoneessasi ilman johtovyyhtejä. USB-johdon ansiosta voit ladata harjan niin verkkovirrassa kuin vaikkapa kannettavan tietokoneen, puhelimen tai muun latauslaitteen avulla.
Harjauspää on muotoiltu ja suunniteltu puhdistamaan sekä hampaat että ikenet ja ienrajat tehokkaasti ja hellävaraisesti. Harjauspäissä käytetty SoftClean™ -teknologia perustuu tehokkaiden, erityyppisten harjasten ainutlaatuiseen yhdistelmään pienikokoisessa harjauspäässä. Pyöreä harjauspää ympäröi hampaat yksi kerrallaan, jolloin ainutlaatuisiin puhdistusvyöhykkeisiin jaetut erityyppiset harjakset pääsevät etuuksiinsa. Erityisesti ienrajalle suunnatut terävöitetyt, ohuet harjakset yltävät puhdistamaan ienrajat tutkitusti tehokkaammin ja hellävaraisemmin kuin tavanomaiset pyöreät harjasten kärjet.
Tutustu harjoihin klikkaamalla yllä olevia kuvia.
Tutustu kampanjatarjouksiin
Kilpailu käynnissä #MehuSmoothieSM
Mehun ja smoothien valmistuksen suomenmestaruuskilpailuun osallistuminen on nyt käynnissä!
Kilpailu on avoin kaikille mehuja ja smoothieita rakastaville. Osallistuminen kilpailuun käy helposti Instagramin kautta: kehitä mehu- tai smoothieresepti, valmista ja kuvaa se ja jaa kuva Instagramissa reseptin sekä tägin #mehusmoothiesm kera. Osallistua voit 25.8. – 22.9.2019 välisenä aikana.
Kaikista osallistujista neljä karsiutuu 19.10. I love me -messuilla järjestettävään finaaliin, mutta vain yksi kruunataan suomenmestariksi! Voittaja palkitaan 2000 euron matkalahjakortilla ja Wilfan tuotepaketilla.
Lisätietoa kilpailusta ja osallistumisesta tässä
Baristan vinkit pannukahvin valmistukseen
Brewers Cupin Suomenmestari, barista Jani Mikkonen, antoi vinkkinsä maistuvan pannu- tai nokipannukahvin valmistukseen. Näillä vinkeillä vältät pannukahvin valmistuksen yleisimmät virheet ja saat nauttia maistuvasta kahvista metsäretkellä, vaelluksella tai vaikkapa mökillä.
Pannukahvi saatetaan joskus mieltää kitkeräksi ja tylsän makuiseksi, mutta olen huomannut että useimmiten syynä on ollut pikemminkin huono reseptiikka kuin itse valmistusmenetelmä tai vääränlainen kahvilaatu. Pannukahvin valmistuksessa yleisimpiä sudenkuoppia ovat liian karkea jauhatus, kiehauttaminen ja liian lyhyt uuttoaika. Hyvin valmistettu pannukahvi tuo erinomaisiin kahveihin lisää suutuntumaa ja uusia ulottuvuuksia, sillä kahvin luontaisia rasvoja ei suodateta pois.
Näillä muutamilla vinkeillä onnistut pannukahvin valmistuksessa varmasti!
Tarvitset 70g vastajauhettua hyvälaatuista kahvia. Omia suosikkejani pannukahvina ovat olleet kenialaiset kahvit. Tänä vuonna erityisesti Muchagara AA on ollut loistava tähän käyttöön! Jauha kahvi vain hieman karkeammaksi kuin suodatinmenetelmällä valmistettaessa. Esimerkiksi Wilfan Uniform myllyllä tämä tarkoittaa pari – kolme naksautusta suodatinkahvikarkeutta karkeampaa jauhatusta. Usein jauhan kahvia juuri oikean määrän eräreissuille lähtiessä ja otan nämä valmiina annoksina mukaan ilmatiiviissä pusseissa. Oikeat määrät ja oikea jauhatuskarkeus on tässä yhteydessä huomattavasti tärkeämpää kuin äärimmäisen tuore jauhatus.
Mittaa kahvipannuun 1000g puhdasta vettä. Voit käyttää joko lähdevettä tai hyvälaatuista vesijohtovettä. On myös hyvä huomioida, että eri kahvipannuilla parhaan lopputuloksen saavuttaa eri määrillä kahvia ja vettä.
Kiehauta vesi ja siirrä kahvipannu pois lämmönlähteeltä tai nuotiolta. Huomioithan myös mahdolliset metsäpalovaroitukset ennen avotulen tekemistä!
Lisää kahvi veden joukkoon ja sekoita. Anna hautua kannen alla tasan 4 minuuttia. ÄLÄ KIEHAUTA KAHVIA tai siirrä pannua takaisin lämmönlähteen päälle. Se on nimittäin varmin tapa saada kahvista kitkerää ja pahan makuista.
Hautumisen jälkeen riko varovasti lusikan pohjalla pintaan muodostunut kerros. Tämä edesauttaa kahvin painumista pohjalle. Kuori pintaan muodostunut vaahto pois käyttäen lusikoita.
ODOTA! Tämä on toinen tärkeä vaihe! Anna kahvin vetäytyä noin 10 minuuttia. Tällä välin kahvipurut painuvat pohjalle ja kahvi jatkaa uuttumistaan. Lopputuloksena on makea, intensiivinen ja kompleksinen kahvi ilman mukaan sekoittuvia puruja.
Pannukahvi ei ole kiireisen ihmisen juoma, mutta kärsivällisyys palkitaan todenteolla!
Ja muistathan siivota jälkesi; se mitä jaksat metsään kantaa, jaksat kantaa sieltä myös pois!
Suosittelemme:
Hyödyllisimmät tuotteet kesänviettoon
Ihana kesä on vihdoin täällä! Kokosimme tähän muutamia tuotteita, joista on hyötyä niin mökillä, asuntovaunulla kuin muilla kesän reissuilla!
Kuvista klikkaamalla pääset tutustumaan tuotteisiin tarkemmin.
Keittolevyt
Uudet perunat ja muut kesän herkkuruoat keittyvät ja paistuvat helposti keittolevyllä – täydellinen mökille tai muualle jossa perinteistä liettä ei ole saatavilla. Wilfan valikoimista löytyy perinteiset keittolevyt yhdellä ja kahdella levyllä sekä yhden levyn induktiotaso.
Pienoisliedet
Kesäkeittiöstä puuttuu tämän jälkeen vain kokki 🙂 Wilfan pienoisliedet on varustettu uunilla, jossa grillivastus, sekä kahdella keittolevyllä.
Kesäkahvien parhautta
Aamukahvi laiturilla tai linnunlaulua kuunnellen.. Perkolaattorilla valmistuu pannukahvinveroinen täyteläinen, vahva ja voimakkaan aromikas kahvi, kun taas Pour over -suodattimella valmistat täydellisen kupillisen suodatinkahvia missä tahansa. Termoskannu pitää kahvin tai veden kuumana vaikkapa piknikillä. Ps. Oli vuodenaika mikä tahansa, älä unohda kahvimyllyä! Valmistit kahvisi sitten millä menetelmällä tahansa, on hyvän kahvin edellytys aina vastajauhetut kahvipavut.
Matkavedenkeitin
Näppärä pieni matkavedenkeitin keittää aamuteet asuntovaunullakin! Matkalla ollessa käyttöä helpottaa erityisesti valittavissa oleva jännite. Voit säätää jännitteen keittimen pohjassa olevasta valitsimesta 120–230V. Mukana on matkasetti, jossa on kaksi kuppia, lusikat sekä pieni säiliö, jossa on helppo kantaa esimerkiksi kahvia ja sokeria mukana.
Puhtaat hampaat matkoillakin
Kuten tiedetään, sähköhammasharja puhdistaa hampaat huomattavasti perusteellisemmin kuin käsikäyttöinen harja. Akku on yleisin syy, miksi matkalle lähtiessä mukaan tarttuu kuitenkin mieluummin perinteinen hammasharja. Kun voit luottaa akun kestoon, ei ole syytä vaihtaa sähköhammasharjaa käsikäyttöiseen matkallakaan! Jordanin litiumakulla varustetut sähköhammasharjat kestävät yhdellä latauksella kuukauden käytön eli 120 minuuttia harjausta täydellä teholla loppuun saakka. Tarvittaessa lataat harjan vaikkapa padin tai kännykän kautta. Jo 20 minuutin pikalataus antaa viikon lisää käyttöaikaa! Jordan Clean Travel, Clean Premium ja Clean Premium+ on lisäksi varustettu matkakotelolla, jossa harja kulkee siististi mukana.
Valmista herkulliset vappumunkit itse!
Wilfa Crispy -friteerauskeittimellä valmistat herkulliset vappumunkit itse!
Perinteikkäät munkit kuuluvat vappuun. Friteerauskeittimellä paistat vappumunkit helposti, turvallisesti ja siististi itse!
Wilfa Crispy friteerauskeittimellä valmistat kätevästi paitsi vappumunkit myös rapeat ranskalaiset perunat, kevätrullat, sipulirenkaat ja tempurat omassa keittiössäsi! Optimaalinen lämpötila munkkien paistamiseen on noin 180 astetta. Voit valita Wilfa Crispy friteerauskeittimen säädettävältä lämpöasteikolta haluamasi lämpötilan, joka pysyy vakaana friteerauksen aikana taaten optimaalisen tuloksen. Integroitu, tehokas lämpöelementti tuottaa nopean esilämmityksen, mutta öljy myös viilenee nopeasti käytön jälkeen.
Ruoanvalmistus on friteerauskeittimellä siistiä ja vaivatonta. Paistokori on varustettu kahvalla ja laitteen pinta pysyy aina viileänä, mikä tekee käytöstä turvallista. Irrotettavan öljyastian ansiosta myös keittimen puhtaanapito on vaivatonta.
Kompaktin kokoinen 32 x 30 x 22,5 cm friteerauskeitin sujahtaa kätevästi keittiön kaappiin. Muotoilussa on kuitenkin huomioitu se, että kapasiteetti öljylle on mahdollisimman suuri.
Tutustu Wilfa Crispy friteerauskeittimeen tarkemmin tässä!
Wilfa Crispy DFR-1600S