***
Yhteistyössä kokkimaajoukkueiden kanssa olemme koostaneet vinkkejä ja reseptejä helpottamaan arkeasi.
***
Keittiön monipuolisin apuri
Tehosekoitin on yksi keittiön monipuolisimmista työkaluista. Monesti sitä käytetään smoothieiden valmistamiseen tai jään murskaamiseen, mutta valitettavasti sen käyttö jää usein siihen. Hyvä tehosekoitin yksinkertaistaa useita erilaisia tehtäviä keittiössä: se mahdollistaa esimerkiksi vohvelitaikinan, vauvanruoan, keittojen, kastikkeiden, peston, dippien, kaakaon, mantelijauhon, kaurajauhon ja vaikka minkä muun valmistamisen!
Smoothiet
Smoothiet suoraan mukaan otettavaksi
Keitot
Hasselpähkinä-suklaa levite
Juomia
Lastenruokaa
Hummus
Frappe
Vohvelitaikina
Tehosekoittimet
Tehosekoittimen kannu – minkä kokoinen ja mitä materiaalia?
Sekoittimen koko vaikuttaa luonnollisesti siihen, kuinka ison määrän voit valmistaa erilaisia annoksia. Neljän hengen perhe tarvitsee suhteellisen suuren kannun valmistaakseen kullekin 3 dl annoksen.
On hyvä muistaa, että valmiit smoothiet vievät vähemmän tilaa kuin sekoittamattomat ainesosat. Siksi kannattaakin valita kannu, johon mahtuu noin 50 prosenttia enemmän kuin haluttu määrä smoothieta.
Osa kannun valmistusmateriaaleista sopii paremmin toisenlaiseen kokkailuun kuin toiset. Siksi tässäkin on hyvä pohtia, mihin itse tarvitsee tehosekoitinta.
Useimmat lasikannuiset blenderit murskaavat tehokkaasti jäätä ja muita kovia ainesosia, mutta ne eivät kestä korkeita lämpötiloja tai suuria lämpötilan vaihteluita. Jos kannulla valmistaa esimerkiksi kylmän smoothien ja sen huuhtelee välittömästi käytön jälkeen kuumalla vedellä, se voi halkeilla. Yli 60 asteen seokset voivat myöskin aiheuttaa lasikannun halkeilun.
Usein onkin viisaampaa valita boroslikaattikannu, joka on valmistettu lämmönkestävästä lasista. Lasi kestää jopa 90 astetta sekä suuria lämpötilaeroja.
Jos tietää tarvitsevansa vieläkin korkeampia lämpötiloja, kannattaa valita tritan-muovinen kannu. Tämä materiaali kestää jopa 100 astetta.
Jotkut kannut on valmistettu tavallisesta muovista. Ne toimivat myös tiettyihin tarkoituksiin, mutta ovat usein heikompia jään ja muiden kovien ainesosien murskaamisessa.
Moottorin teho ja nopeus
Tehosekoittimen moottorin teho ilmoitetaan watteina (W) ja se vaihtelee noin 500 – 2000 watin välillä.
Nopeus ilmoitetaan RPM:nä (= kierrosta minuutissa) ja se vaihtelee välillä 10000 – 40 000 RPM ilman ainesosia mitattuna. Mitä korkeammat nämä arvot ovat – sitä enemmän tehoa sekoittimessa on.
Ainesosien kovuus hidastaa luonnollisesti tehosekoittimen murskausnopeutta. Kovien ja isojen ainesosien murskaamiseen tarvitaankiin siis tehokasta ja nopeaa moottoria; mieluiten yli 1000 W ja 20000 RPM.
Teosekoittimen terät
Terien laatu vaikuttaa siihen, miten hyvin blenderi pysyy tehokkaana ajan myötä. Kovalla esimerkiksi Japanista tuodulla teräksellä tehosekoitin pysyy tehokkaana joka päivä, mahdollistaen herkullisten smoothieden valmistamisen viikko toisensa jälkeen.
Tehosekoittimen terät on suunniteltu joko sekoittamaan nestemäisiä seoksia tai murskaamaan kovia ainesosia. Nesteisiin erikoistuneilla sekoittimilla on poikittainen- tai meritähtityyppinen terä, jossa jokaisella terällä on tietynlainen kulma. Kovaan murskaamiseen tarkoitettu tehosekoitin tarvitsee taas pidemmän terän.
Tämä ei välttämättä tarkoita, että pitäisi omistaa kaksi kannua eri terillä. Nesteiden sekoittamiseen tarkoitetun kannun terä voi myös halkaista ainesosia. Samoin kovaotteiseen murskaamiseen tarkoitetulla terällä varustettu kannu sekoittaa myös smoothiet erinomaisesti. Se vain vie vähän kauemmin.
Valmiit ohjelmat
Vaikka monissa tehosekoittimissa on ohjelmia, jotka auttavat annosten valmistamisessa, nopeutta säädetään usein manuaalisesti. Nämä laitteen valmiit ohjelmat tekevät valmistamisesta kuitenkin erittäin yksinkertaista, helppoa ja tehokasta.
Tehosekoittimien lisäosat?
Tehosekoittimen suosituimmat lisävarusteet ovat 2GO-pullo ja painin. 2GO-pullon avulla annoksen voi sekoittaa suoraan pulloon. Se on helppo ottaa mukaan suoraan töihin tai treeneihin. Lisäksi koko kannun pesemisen voi unohtaa, sillä puhdistettavana on vain itse pullo.
Painimen avulla ainekset voi työntää lähemmäksi kannun teriä samalla, kun sekoitus on käynnissä. Tämä lisäosa on erittäin hyödyllinen varsinkin, jos seoksessa on vain vähän nestettä tai ainesosia, johon terät eivät ylety.
Painin on saatavana myös lämpötilamittarilla, jota voidaan käyttää lämpötilan säätämiseen, kun teet esimerkiksi kuumaa kaakaota tai keittoa.
Vinkkejä tehosekoittimen käyttöön
RAAKA-AINEIDEN JÄRJESTYS
Jotta tehosekoitin sekoittaa ainekset mahdollisimman tehokkaasti on niiden kannuun laittamisjärjestyksellä väliä. Lisää aineksia seuraavassa järjestyksessä:
- Nesteet (vesi, maito, mehu, jogurtti)
- Kuivat ainekset (hiutaleet, mausteet, jauhot)
- Vihreät (pinaatti, kaali, yrtit)
- Hedelmät ja vihannekset
- Jääpalat ja jäiset ainekset
Jäiset, painavat ainesosat kannattaa lisätä viimeisenä, jotta ne jää päällimmäiseksi. Näin ne painavat alaspäin kevyempiä ainesosia, ja lopputulos on mahdollisimman tasainen. Se estää myös sekoittamisen ennenaikaisen pysähtymisen sekä ilmataskujen muodostumisen terien ympärille, jotka estävät teriä tarttumasta ainesosiin.
KITKERÄT AINEKSET
Jos teet vihreitä smoothieita, joissa on paljon pinaattia, kaalia tai muita kitkerämpiä ainesosia, makeat hedelmät, kuten mango tai ananas, tasapainottavat maun hyvin.
SIEMENET
Jos haluat murskata esim. chian- tai pellavansiemeniä tarvitset tehosekoittimen, jossa on korkeampi moottorin kierrosnopeus. RPM (Rounds per minute) luvun tulisi olla vähintään 20 000 jos haluat käyttää tehosekoitinta siementen murskaamiseen.
PAININ
Jos terät eivät ylety aineksiin, voi painin olla kätevä lisävaruste. Painimen avulla ainekset voi työntää lähemmäksi kannun teriä samalla, kun sekoitus on käynnissä. Tämä lisäosa on erittäin hyödyllinen varsinkin, jos seoksessa on vain vähän nestettä tai ainesosia, johon terät eivät ylety.
Painin on saatavana myös lämpötilamittarilla, jota voidaan käyttää lämpötilan säätämiseen, kun teet esimerkiksi kuumaa kaakaota tai keittoa.
TEE KEITTO SUORAAN TEHOSEKOITTIMESSA
Tiesitkö, että Powerfuel malleissa on mukana oma keitto-ohjelma? Raaka-aineita ei tarvitse esikeittää/-lämmittää – riittää että puhdistat, kuorit ja pilkot ne, jonka jälkeen Powerfuel tehosekoittimemme hoitaa loput puolestasi. Powerfuel mallien moottorien korkeat kierrosnopeudet lämmittää sisällön samalla.
Tämä toimii vain nopeissa tehosekoittimissa, joiden kannu kestää jopa 100ºC.
VALMISTA ITSE KAURAJAUHETTA TAI TOMUSOKERIA
Sekoita kaurahiutaleita/sokeria kovalla nopeudella kunnes siitä tulee kaurajauhetta tai tomusokeria.
VOHVELI-, PANNUKAKKU- TAI BROWNIETAIKINA
Tee vohveli-, pannukakku- tai brownietaikina tehosekoittimessa. Jos taikina on paksua, sinun on käytettävä tehokasta tehosekoitinta tai vaihtoehtoisesti tehtävä pienempiä määriä kerrallaan. Jos moottori kuumenee, pidä tauko ja anna sen jäähtyä ennen jatkamista. Saattaa myös olla hyödyllistä lisätä nestettä. Valmiin taikinaseoksen voit kaataa pannulle suoraan kannusta.
PILKO SIPULIA
Tehokas ja helppo tapa pilkkoa sipulit ilman kyyneleitä on ajaa sipulit pienellä määrällä vettä tehosekoittimessa. Siivilöi vesi, ja sipuli on valmista käytettäväksi.
MURSKAA JÄÄTÄ
Jos haluat käyttää tehosekoitinta jään murskaamiseen niin ota jääpalat pakastimesta muutama minuuttia aiemmin. Muuten jää saattaa tarttua kannun seinämiin. Vaihtoehtoisesti voit lisätä jäiden joukkoon vettä tämän välttämiseksi.
TEHOSEKOITTIMEN PUHDISTUS
Kaikki tehosekoittimet on puhdistettava käytön jälkeen. Hyvä ja säännöllinen puhdistus pidentää sekoittimen käyttöikää ja pitää huolen siitä, että terä ja muut osat kuluvat vähemmän.
Tehosekoittimen puhdistus riippuu sekoittimen tyypistä ja siitä, voidaanko terät irrottaa vai ei. Teriä ei saa koskaan pestä astianpesukoneessa, koska pesuaine tekee teristä tylsiä.
Kiinteäteräiset tehosekoittimet puhdistetaan kaatamalla kannuun kuumaa vettä ja pieni määrä pesuainetta. Tämän jälkeen tehosekoittimen annetaan pyörähtää muutama kierros täydellä nopeudella. Kannu huuhdellaan lopuksi puhtaalla lämpimällä vedellä. Jos pesun jälkeen kannusta löytyy vielä kovia tahroja, puhdistamiseen voi käyttää astianpesuharjaa.
Tehosekoitin, jossa terät / jalusta irtoavat, voidaan pestä myös samalla tavalla. Vaihtoehtoisesti blenderistä voi myös irrottaa astianpesukoneeseen kuulumattomat osat ja pestä pelkästään kannun astianpesukoneessa.
